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Sanamiento, Como Guardar los Alimentos y Temperaturas para Cocinar

• Deben de mantener tablas de cortar separadas para evitar la contaminación cruzada. También mantengan sus alimentos separados en las bolsas de el supermercado y en su refrigerador. Asegúrese de utilizar los colores correctamente: rojo para carne de res cruda, naranja o amarillo para aves como el pollo y el pavo, azul para pescado, verde para frutas y verduras. Manténgan las tablas en buenas condiciones y sepan desinfectarlas bien.
• Aprenda el procedimiento de lavar, enjuagar y desinfectar. En un fregadero de tres compartimentos, raspe los platos, lave en agua caliente al menos 110 F, enjuague con agua limpia y luego desinfecte en una solución de 1 oz de cloro en 2 galones de agua. Las tiras reactivas son excelentes para medir la concentración de las soluciones de desinfección y deben leer (50 PPM) si usan cloro. Si tiene un fregadero de 2 compartimentos, use recipientes para desinfectar. Pueden poner sus utensilios aquí por 2 minutos. Ahora estás listo para secar al aire.
• Las Ollas y sartenes deben ser invertidos
• Cubiertos almacenados con mangos hacia arriba. Y
• Los vasos son guardados invertidos en los estantes limpios

ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS:

Todo debe estar cubierto, con fecha  y nada expirado.

• Una vez que se abre una lata o bolsa de alimentos, debe colocarse en una bolsa plástica sellada o transferirse a un recipiente cubierto con etiquetas y fechas.
• No se deben almacenar cucharones en los barriles de azúcar, arroz, o de harina.  Si tiene una máquina de hielo, el chucharon se almacena afuera.  Y
• Todos los alimentos, productos químicos y productos de papel se deben guardarse a seis pulgadas del piso.

DEMONSTRACION DE EL REFRIGERADOR:

Déjame darte una demostración sobre el mantenimiento de su refrigerador:

Mantenga a la vista un termómetro para alimentos para que el personal de su cocina lea menos de 41 F.

Todo debe estar cubierto, con fechas y nada expirado. Lo primero que entra es lo primero en salir.

Toda la comida sobrante debe estar con etiquetas y fechas. Según las regulaciones, puede descartar después de siete días, pero, es mejor descartar después de tres días.

La comida preparada se almacena en la parte superior.

Almacene los huevos en recipientes cubridos. No sirvan huevos rotos o crudos.

Las carnes se almacenan y descongelan en el estante inferior y el pollo se almacena en el punto más bajo de su refrigerador. Y

De la misma manera en sus congeladores. La comida preparada se almacena en la parte superior y sus carnes en la parte inferior. Mantenga un termómetro en su congelador leyendo O F o menos.

Solo hay cuatro formas de descongelar legalmente la carne.

1. Refrigerador
2. Bajo agua corriente fría constante menos de 70 F
3. Microondas
4. Como parte del proceso de cocinar

Y ahora están listo para cocinar su comida. Usa sus recetas favoritas. Puedes usar una variedad de métodos de cocina

Pero lo más importante antes de servir la comida es la temperatura correcta. Use un termómetro para alimentos y colóquelo en la parte más gruesa de la carne y asegúrese de que lea por lo menos 165 ° F.

Los alimentos calientes se deben servir a más de 135 F y los alimentos fríos a 41 F o menos. Toda la comida sobrante debe enfriarse rápidamente en recipientes poco profundos, luego taparse, con la fecha y guardar en el refrigerador. Mantenga los alimentos fuera de la zona Peligrosa que es 41 F - 135 F